美国有一种叫“风滚草”的植物，当地的居民都十分厌恶，甚至是害怕，因为它的出现总能带来很大的麻烦。
风滚草成熟的时候，叶子会逐渐变黄并且枝条卷曲成团，圆滚滚的很像卷柏，由于很轻，风一吹就四处跑，像被风滚着走的草团子，因此得名“风滚草”。
风滚草的生命力很强，而且种子可以随意散播，因此很容易泛滥，与其他农作物争夺水分、养料，导致作物生长不佳，甚至导致一些物种的灭绝。而且干枯后很容易被吹到院子中，很难清理。再有就是风滚草特别容易着火，一个没熄灭的烟头就能点燃，因此也是特别大的隐患。
因为这些原因，所以美国家庭都十分害怕风滚草，甚至有人靠搬家来躲避它。
不过这种美国人害怕的草，到了中国却没能泛滥起来，甚至很受欢迎，因为可以吃，而且味道很不错！
风滚草和菠菜属于同一个种类，可以算是一种野菜，而且营养价值也不错。风滚草的嫩叶口感很鲜美，可以焯水后凉拌着吃，风味十分不错，夏天吃开胃爽口。有不少吃过的朋友都会说：“真是盘好菜！”
风滚草传到国内后野外不多，偶尔见到也被人采取做菜，因此不少人开始人工种植它了，售卖价格并不便宜，甚至能卖到50元/斤，也算是一个小商机。
只能感叹美国人不会吃，这么好的野菜居然浪费了！