橄榄菜很多人都是吃过的，是一种比较有特色的小菜，橄榄菜的制作过程虽然在网上有多种，但是很多人对于如何制作还是觉得比较难。橄榄菜是潮汕地区的风味菜，所以相对于其它地区而言，潮汕人们才是制作橄榄菜的高手。橄榄菜不仅好吃而且它的功效和作用也是很多的，下面就随小编一起来看看橄榄菜的营养价值与功效，橄榄菜的禁忌人群有哪些吧！
橄榄菜的营养价值
橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处。
橄榄菜的功效与作用
促进消化
橄榄菜可以让消化系统功能变得更好，能够辅助防治胃溃疡，预防胆结石问题出现，而且有一些患者会出现背部疼痛的症状，吃一些橄榄菜就能够缓解，还可以预防血管硬化，心绞痛，高血压等疾病出现，能够达到保护心脏，提高免疫力。
保养皮肤
橄榄菜能够让脸部的皱纹消除，可以达到保养皮肤以及保护头发作用，还能够有效的解决手足皲裂问题，因为里面含有很多微量元素，维生素，可以达到很好的强身健体效果。
提高免疫力
另外橄榄菜还有保养皮肤、消除脸部皱纹、保护头发等作用，还能够防治手足皲裂。因为橄榄菜中含有丰富的营养元素，特别是多种维生素和微量元素，所以对于人体具有非常好的保健作用，多服用能够起到强身健体，提高免疫力的作用。
排*
橄榄菜还可以防治肝脏的疾病，帮助肝脏抗病*、排*，所以说橄榄菜不仅营养价值高，而且具有很高的保健作用和药用价值，平时我们可以多吃一些橄榄菜，作为保健食品。
橄榄菜对大家来说比较的熟悉，这是很多人都爱吃的食物，这样的蔬菜吃起来味道不错，同时对我们健康来说也会有所帮助，如果我们能够经常吃橄榄菜，还可以很好的补充营养，但是吃橄榄菜也会存在一定的注意事项了，下面就让我们一起看看吃橄榄菜的情况。
我们想更好的吃橄榄菜，那么我们就应该注意去选择出优质的橄榄菜才行，这时候首先要看颜色。看上去翠绿，没有*叶的是比较好的，而且这也是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜，所以我们应该学会挑选出优质橄榄菜才行。同时还要选择出优质的橄榄菜品种才行。虽说橄榄菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的橄榄菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了，这样的橄榄菜比较健康。
而且我们吃橄榄菜还要注意，在吃橄榄菜的时候我们要清洗好才行，对青炒或是跟香菇混炒的橄榄菜来说，我们就可以选择直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕橄榄菜有农药附着，可以先拿橄榄菜泡一下，或者加一点点食盐，这也可以帮助我们把橄榄菜清洗好。而且还要对橄榄菜保持好才行，一般来说在温度比较低的情况下，橄榄菜放在室内比放在冰箱里面好，这样保存橄榄菜会更新鲜。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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