记得第一次吃蕨根粉的时候，就被它滑滑的、清爽的口感吸引到了，很多年都对蕨根粉念念不忘。后来才了解到：蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。为此我专门了解蕨类植物。
蕨类植物生存久远，曾被人认为是恐龙吃过的野菜。实际上蕨类植物的黄金时期是距今3.5亿~2.25亿年的石炭纪和二叠纪，而那个时候的恐龙才刚刚破壳而出。而恐龙大家族真正的发展确实在侏罗纪和白垩纪，而这个时候，很多地方变得干燥起来，喜湿热的蕨类的地盘也被裸子植物抢占，所以恐龙以此为主食，怕是要饿肚子了。中国食用蕨类植物的历史也很久远。早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人采蕨于首阳山(今陕西省西安市西南)下，以蕨为食的记载。在当时蕨类平时不仅可以做野菜食用，还可以作为祭祀时的祭品。而现在吃法更是五花八门。东北地区以紫箕(牛毛蕨)、荚果蕨(薇菜)、东北蹄盖蕨(绿猴腿)、中华蹄盖蕨(红猴腿)的幼叶大量出口，是著名的山珍野菜。中国西南地区蕨类植物种类丰富，可食蕨类有20余种，除上述几属植物外，水蕨、星毛蕨、西南凤尾蕨的幼叶均可食用。
蕨类可是一个大家族，现存的就有多种。这些蕨类植物广泛分布在世界各地，绝大多数分布在热带亚热带地区。在中国约有种，多分布在西南地区和长江流域以南。如铁线蕨、卷柏、贯众、肾蕨、满江红、鳞木和桫椤等，属之约种，中国约有种。其中中国西南地区是亚洲、也是世界蕨类植物的分布中心之一，云南的蕨类植物种类达到约种，是中国蕨类植物最丰富的省份。中国宝岛台湾，面积不大，但蕨类植物有余种之多，台湾是中国蕨类植物最丰富的地区之一，也是世界蕨类物种密度最高的地区之一。
